Rtęć to jeden z najbardziej toksycznych metali ciężkich. Nawet małe dawki mogą prowadzić do zatrucia:

• uszkodzenia układu nerwowego i mózgu,
• zaburzeń pracy nerek i wątroby,
• problemów z oddychaniem i sercem,
• ogólnej intoksykacji organizmu.

Rtęć jest szczególnie niebezpieczna dla dzieci i kobiet w ciąży, ponieważ może powodować poważne powikłania, a nawet wady wrodzone.

Jak rtęć mogła znaleźć się w jedzeniu

Możliwości jest kilka:

• Naruszenia w produkcji – jeśli w fabryce używano starego sprzętu z lampami lub urządzeniami rtęciowymi, mogło dojść do wycieku.
• Nieprawidłowe przechowywanie – rtęć mogła dostać się do produktów podczas transportu lub magazynowania.
• Celowe skażenie – niestety, zdarzają się i takie przypadki, kiedy ktoś świadomie dodaje niebezpieczne substancje.