Dietetyk, doktor nauk medycznych, profesor Aleksiej Kowalczow odpowiada:

— Nie da się udzielić zaleceń żywieniowych bez zobaczenia się z człowiekiem, spróbujemy jednak określić pewne ogólne wytyczne.

Zacznijmy od tego, że kapusta kiszona zawiera liczne bakterie i błonnik, które mogą powodować wzdęcia w jelitach i tym samym podrażniać wyściółkę układu pokarmowego.

Dlatego jest ona przeciwwskazana przede wszystkim dla osób z ciężkim zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami żołądka i innymi poważnymi schorzeniami przewodu pokarmowego lub w ich zaostrzeniu. Wynika to z faktu, że błonnik nie jest trawiony w górnych odcinkach przewodu pokarmowego, lecz w dolnych. Te odcinki, w jelicie grubym, zawierają kieszonki (zwane uchyłkami), które mogą ulec zapaleniu.

Kapusta kiszona nie jest zalecana osobom z hemoroidami. Gruboziarnisty błonnik może nasilać krwawienie, szczególnie podczas zaostrzeń hemoroidów. Jest to bardzo częsty problem u kobiet.

Innym nieprzyjemnym aspektem kiszonej kapusty jest wysoka zawartość soli, która jest wykorzystywana do jej przygotowywania. Wiadomo, że nadmiar soli powoduje zatrzymanie wody w organizmie, obrzęki, wysokie ciśnienie krwi oraz zwiększone ryzyko kamieni nerkowych i innych chorób nerek. Niektórzy naukowcy sugerują, ale ja nie do końca się z tym zgadzam, że nadmiar soli zwiększa ryzyko zawałów serca i udarów mózgu.

Kapusta kiszona zawiera duże ilości histaminy, substancji uwalnianej do krwiobiegu podczas alergii. Dlatego może zaostrzać reakcje alergiczne na inne alergeny pokarmowe. Zawiera również wiele witamin z grupy B, które w niektórych przypadkach mogą powodować raka. Dlatego przed spożyciem kiszonej kapusty zalecałbym wykonanie badań na poziom witaminy B. Jeśli masz jej zbyt wysoki poziom, nie jest to dla Ciebie.

Na koniec chciałbym zaznaczyć, że kiszona kapusta jest popularnym wyborem w kontekście odchudzania. Uważa się ją za produkt bezkaloryczny i to prawda. Jednak ludzie muszą również dbać o zdrową podaż węglowodanów, białek itd., więc jedzenie samej kapusty nie jest opłacalne.

Ten kanał ma charakter wyłącznie informacyjny. Wszystkie zalecenia należy omówić z lekarzem! Samoleczenie może mieć konsekwencje dla zdrowia.